Chef

CHEF BERTÍLIO GOMES

O gosto pela cozinha surgiu cedo ao Chef Bertílio Gomes, desde o tempo de infância passado nos escuteiros. Explorou, aprendeu, fez-se com base na tentativa e erro. Anos depois, apostou na sua formação em cozinha, porém sentiu que a sua interpretação não se encaixava nos moldes. Para o Chef da Taberna Albricoque, o foco é aperfeiçoar o que já existe, extrair do que já se sabe o seu maior potencial. E se parece redutor, tal não corresponde à verdade. Quando já tudo foi inventado, uma vez que cozinhar é tão ancestral quanto nós, talvez se acrescente mais valor à gastronomia ao refinar-se o que se conhece, em vez de inventar.

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